Norbert Latruffe a été professeur à l’université de Dijon pendant plusieurs décennies et directeur d’équipe INSERM, où il continue ses recherches comme professeur émérite. Il est aussi membre du comité d’orientation de la chaire UNESCO Culture et Traditions Vitivinicoles.

Il est issu d’une famille rurale où parents et grands-parents cultivaient quelques arpents de vigne pour la consommation familiale. Cet attachement aux traditions vinicoles et à la culture du vin est ressorti lorsqu’il a rejoint la Bourgogne. Biochimiste de métier, il s’est alors intéressé aux propriétés biologiques des constituants du vin, notamment le resvératrol.

Au fil de ses recherches scientifiques, de rencontres, de lectures et de conférences, Norbert Latruffe a décidé de se raconter au travers d’une biographie complète qui devrait intéresser non seulement les jeunes étudiants se destinant à la carrière-passion de chercheur, mais aussi un plus large public.